银鱼火锅的做法 银鱼火锅的家常做法 银鱼火锅 银鱼火锅的做法大全
银鱼火锅
类别 湖南菜 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 火锅 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 银鱼鲜嫩，汤汁清香。
主料 银鱼干50克 猪肉(肥)50克 猪肉(瘦)50克 冬笋100克 粉丝100克 大白菜(青口)250克
辅料 青蒜15克 香菇（干）10克
调料 胡椒粉2克 酱油15克 味精1克 盐3克 猪油（炼制）100克
银鱼火锅的做法
1.银鱼洗净，用冷水浸泡10分钟，使其涨发；
2.将粉丝浸发，切17 厘米长；
3.猪肉、冬笋、大白菜均切5 厘米长的细丝；
4.水发香菇洗净去蒂；
5.青蒜切成丝；
6.取火锅1只，先放入大白菜和粉丝；
7.将炒锅置火上，下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油，煸炒熟后，倒入火锅中大白菜和粉丝上；
8.然后放入银鱼、香菇、青蒜；
9.炒锅置火上，放入熟猪油、肉清汤750毫升，加味精、胡椒粉、精盐，烧开后倒入火锅内；
10.接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛，待烧开，端火锅上桌即成。
银鱼火锅制作提示
木炭入火锅炉膛，留有空间，让氧气流通保持火旺汤沸，愈热烫，风味愈佳。
银鱼火锅的食谱营养
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| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
银鱼火锅的营养成分
- 能量1811.37千卡
- 蛋白质23.54克
- 脂肪147.78克
- 碳水化合物109.07克
- 叶酸17.55微克
- 膳食纤维7.64克
- 胆固醇188毫克
- 维生素a124.2微克
- 维生素c73.9毫克
- 维生素e6.59毫克
- 胡萝卜素371.7微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸7.53毫克
- 钙168.5毫克
- 磷309.13毫克
- 钾532.69毫克
- 钠2295.89毫克
- 碘1.37微克
- 镁90.34毫克
- 铁12.68毫克
- 锌4.74毫克
- 硒14.24微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.35毫克
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