三丝拌蛏的做法 三丝拌蛏的家常做法 三丝拌蛏 三丝拌蛏的做法大全

三丝拌蛏

类别 浙江菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 补虚养身食谱 痢疾食谱
工艺 拌 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜蛏肉洁白，火腿丝、姜黄，菇褐，韭绿，五彩缤纷，鲜嫩清爽，带酸辣。

主料 蛏子750克
辅料 火腿25克 黄瓜50克 韭菜250克
调料 黄酒15克 姜10克 酱油25克 盐5克 味精1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

三丝拌蛏的做法

1.将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净；
2.炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，汆至开口时用漏勺捞出，汤待用；
3.蛏子冷却后剥去壳剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净；
4.韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下；
5.水发香菇切成丝，放入开水中焯熟；
6.将韭菜及香菇丝一起放入汆蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却；
7.将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、黄酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中；
8.四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝；
9.上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

三丝拌蛏制作提示

1.在饿养蛏子水中，每千克清水加10克盐为宜；
2.在饿养蛏子时，注意将不吐须的死蛏挑出，死蛏不能食；
3.氽蛏子时间不能过长，开口即可，否则肉质易老。

三丝拌蛏的食谱营养

	蛏子 蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌蛏子 姜汁拌海蛏 炒蛏子 蛏子炒鸡蛋 原汁海蛏 蒜茸蒸大竹蛏 蒜茸蛏子 姜汁海蛏
	黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒合菜 蛏子炒鸡蛋 汆鲅鱼丸子 韭菜生姜汁 拌合菜 拌合菜 韭菜炒羊肝 蛤肉合饼

三丝拌蛏的营养成分

• 能量409.68千卡
• 蛋白质67.2克
• 脂肪4.29克
• 碳水化合物32.7克
• 叶酸174.65微克
• 膳食纤维8.82克
• 胆固醇992.25毫克
• 维生素a1129.3微克
• 维生素b60.52毫克
• 维生素c9.9毫克
• 维生素e5.97毫克
• 胡萝卜素4052微克
• 核黄素1.12毫克
• 硫胺素0.3毫克
• 烟酸13.22毫克
• 钙1143.95毫克
• 磷1099.44毫克
• 钾1814.39毫克
• 钠5190.24毫克
• 碘1.5微克
• 镁371.07毫克
• 铁256.44毫克
• 锌16.64毫克
• 硒419.43微克
• 铜3.04毫克
• 锰90.67毫克