家常绍子鱼的做法 家常绍子鱼的家常做法 家常绍子鱼 家常绍子鱼的做法大全
家常绍子鱼
类别 素斋菜 四川菜 特色菜
工艺 烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 此为四川风味素菜，家常味型，咸鲜微辣，下饭最宜。
主料 土豆（黄皮）400克 油皮300克
辅料 水面筋70克 淀粉(蚕豆)8克 鸡蛋120克 冬笋20克 黄豆粉5克 香菇（鲜）15克 胡萝卜20克
调料 盐4克 味精3克 大葱15克 白砂糖2克 姜7克 醋5克 大蒜（白皮）5克 泡椒10克 江米酒20克 豆瓣酱10克 菜籽油40克 胡椒粉1克
家常绍子鱼的做法
1.土豆洗净煮熟去皮，入盆内捣成泥；
2.土豆泥内下鸡蛋、芽菜末10克、冬笋丝、豆粉、味精、胡椒粉、姜米、盐适量，用筷搅茸；
3.然后，把油皮摊开铺平，放入搅茸的土豆泥，卷好制成鱼的形状；
4.用小剪刀将鱼身剪成均匀鳞甲；
5.香菇制成小圆圈作鱼眼眶；
6.胡萝卜做成小圆珠作鱼眼珠；
7.再用剪刀将鱼尾剪成人字形，装入蒸笼蒸熟即成素鱼；
8.面筋蒸熟铡细成素肉碎末；
9.葱切花、姜蒜切末，泡红椒铡茸；
10.锅中入油，下泡红椒煸香，吐油时下姜、蒜、素肉末、素鱼、汤、盐、糖、味精、醪糟同烧；
11.入味后下醋，水淀粉、豆瓣酱和葱花，紧汁后起锅入盘。
家常绍子鱼的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 黄豆粉 1.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；2.黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常臊子牛筋 蛋花肉丝芽菜汤 枸杞肉丝 家常牛肉丝 牛肉球 蒜苔熘鸡丝 鱼烩蟹柳 炒素肠 |
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 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
家常绍子鱼的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常绍子鱼的营养成分
- 能量2340.31千卡
- 蛋白质204.28克
- 脂肪122.23克
- 碳水化合物141.7克
- 叶酸248.7微克
- 膳食纤维31.77克
- 胆固醇702毫克
- 维生素a573.11微克
- 维生素b61.1毫克
- 维生素c60.03毫克
- 维生素e169.91毫克
- 胡萝卜素1748.6微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素1.34毫克
- 烟酸4.9毫克
- 钙920.27毫克
- 磷2000.67毫克
- 钾4538.52毫克
- 钠2668.19毫克
- 碘52.52微克
- 镁698.45毫克
- 铁46.76毫克
- 锌17.04毫克
- 硒28.82微克
- 铜4.47毫克
- 锰10.1毫克
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