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醋熘肉片木犀

类别清真菜
工艺醋溜口味酸咸味食用中餐、晚餐

主料羊肉(瘦)150克
辅料鸡蛋100克
调料香油15克花生油50克料酒10克酱油25克醋15克味精2克淀粉(玉米)40克大葱15克姜5克大蒜（白皮）10克盐2克

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醋熘肉片木犀的做法

1.将羊肉选好洗净，切成均匀的薄片；
2.羊肉加入少量鸡蛋清、湿淀粉浆好；
3.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀；
4.将料酒、酱油、米醋、精盐味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、汤放入碗内，调成芡汁；
5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后将肉片下入滑透，倒出沥油；
6.炒勺再上火，放入少量油，倒入鸡蛋，摊成圆饼划开；
7.再将肉片回勺，放入配好的冷芡，颠炒至汁料均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

醋熘肉片木犀制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。

醋熘肉片木犀的食谱营养

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