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荔枝鱿鱼卷
类别 湖南菜 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鱿鱼(鲜)500克
辅料 猪肉(瘦)75克 酸白菜40克 辣椒(红、尖)15克
调料 大葱10克 植物油10克 芡粉5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 味精1克 酱油5克 料酒5克 醋2克 香油2克 辣椒油2克
荔枝鱿鱼卷的做法
1.鱿鱼泡开，在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处)，再切成5厘米*3厘米片；
2.所有配料躲碎，葱姜蒜切末；
3.将鱿鱼片放进开水中，烫煮至卷成圆筒状即捞出，备用；
4.炒锅中倒入10克油烧热，放进猪肉末稍炒；
5.再加酸菜、辣椒、姜、蒜快速拌炒；
6.加味精、酱油、酒、醋、高汤炒匀煮开；
7.放入鱿鱼，盖锅焖1分钟；
8.淋下水淀粉勾芡，撒葱花，浇麻油、辣椒油炒匀即可盛出。
荔枝鱿鱼卷健康提示
鱿鱼每100克含胆固醇268毫克，高血压患者不宜多吃。
荔枝鱿鱼卷的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酸菜鱼 烤鸭酸菜汤 鸡丝酸辣汤 酸菜豆花汤 辣白菜炒饭 五花肉炖酸菜粉 酸菜魔芋 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 拌鱿鱼丝 酸辣汤 干煸鱿鱼须 海鲜锅贴 油爆双花 百鸟归巢 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
荔枝鱿鱼卷的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
荔枝鱿鱼卷的营养成分
- 能量614.31千卡
- 蛋白质104.33克
- 脂肪16.88克
- 碳水化合物12.44克
- 叶酸7.44微克
- 膳食纤维1.22克
- 胆固醇1400.75毫克
- 维生素a248.56微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c23.6毫克
- 维生素e12.31毫克
- 胡萝卜素243微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸12.61毫克
- 钙267.14毫克
- 磷295.06毫克
- 钾1834.31毫克
- 钠989.71毫克
- 碘1.4微克
- 镁254.28毫克
- 铁8.6毫克
- 锌14.56毫克
- 硒199.32微克
- 铜2.4毫克
- 锰0.83毫克
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