松仁小肚的做法 松仁小肚的家常做法 松仁小肚 松仁小肚的做法大全
松仁小肚
类别 东北菜 健脾开胃食谱
工艺 熏 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 色红清香,入口爽利,易咀嚼。
主料 猪肚5000克 猪肉(瘦)2500克
辅料 松子仁50克 淀粉(玉米)300克
调料 砂仁10克 花椒粉5克 大葱20克 姜25克 盐60克 味精5克 香油20克
松仁小肚的做法
1.将瘦猪肉切成片,越薄越好;
2.将切好的肉片装入盆内,加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁(碾碎)、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用;
3.将猪小肚洗净,把调好的肉片装入各个猪小肚内;
4.用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用;
5.将卤锅置火上,把连好的猪肚,下入卤锅内,先用大火烧开,随即改用小火,慢慢地焖烧,待焖熟后捞出;
6.另一起锅,加入松木锯末,上面放上篦子,将猪肚置其上,上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。
松仁小肚制作提示
1.卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤;
2.焖烧时,火不宜大,以免猪肚破裂;
3.烟熏也可采用其它方法,本法只适用于少量熏制品。
松仁小肚的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 | |
松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等,能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:黑豆松仁肉丁 生拌牛百叶 松籽炒螺丁 黑椒兔丁 松子鱼仁 八宝菠菜 松子烧平菇 烧香菇 | |
猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
松仁小肚的营养成分
- 能量10050.5千卡
- 蛋白质1226.6克
- 脂肪386.36克
- 碳水化合物423.92克
- 叶酸396.06微克
- 膳食纤维10.75克
- 胆固醇16525毫克
- 维生素a1214.35微克
- 维生素b62.53毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e53.02毫克
- 胡萝卜素85.3微克
- 核黄素13.79毫克
- 硫胺素18.71毫克
- 烟酸280.96毫克
- 钙870.5毫克
- 磷12706.1毫克
- 钾16569.2毫克
- 钠29221.1毫克
- 碘49.34微克
- 镁1345.5毫克
- 铁210.8毫克
- 锌174.86毫克
- 硒825.32微克
- 铜4.25毫克
- 锰7.45毫克
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