豆茸燕窝羹的做法 豆茸燕窝羹的家常做法 豆茸燕窝羹 豆茸燕窝羹的做法大全
豆茸燕窝羹
类别 四川菜 滋阴食谱 补气食谱 食疗食谱
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 燕窝150克
辅料 青豆15克 香菇（鲜）20克 金华火腿20克 冬笋20克 红萝卜10克
调料 盐3克 味精1克 胡椒1克
豆茸燕窝羹的做法
1.将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻；
2.火腿蒸制后切丝；
3.香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝；
4.青豆洗净捶茸待用；
5.将燕窝用清水漂去苏打，上笼蒸3小时出笼；
6.锅置旺火上，下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿，烧沸打去浮沫；
7.下青豆茸、盐、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窝即成。
豆茸燕窝羹制作提示
1.青豆下锅不能久煮；
2.发燕窝时苏打宜少，勾芡时干稀适度。
豆茸燕窝羹健康提示
1. 干品燕窝含蛋白质、碳水化合物、糖类、微量脂肪、纤维素等成分；
2. 中医认为燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经；
3. 有养阴滋燥、益气补中的功效；
4. 与多种原料合烹，更具营养保健之作用。
豆茸燕窝羹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 |
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豆茸燕窝羹的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
豆茸燕窝羹的营养成分
- 能量139.6千卡
- 蛋白质10.31克
- 脂肪8.11克
- 碳水化合物9.16克
- 叶酸12.48微克
- 膳食纤维2.81克
- 胆固醇19.6毫克
- 维生素a26.5微克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e1.67毫克
- 胡萝卜素135.1微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸1.96毫克
- 钙39.38毫克
- 磷110.41毫克
- 钾182.5毫克
- 钠1314.48毫克
- 镁29.01毫克
- 铁2.17毫克
- 锌1.15毫克
- 硒4.08微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.43毫克
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