商芝肉的做法 商芝肉的家常做法 商芝肉 商芝肉的做法大全

商芝肉

类别 家常菜
工艺 蒸 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜色红润，质地软嫩，香味浓醇，肥而不腻。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克 蕨菜100克
调料 大葱10克 姜10克 料酒5克 酱油5克 盐5克 味精2克 桂皮2克 蜂蜜3克 花生油30克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

商芝肉的做法

1.将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；
2.加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；
3.趁热将蜂蜜抹在肉皮上；
4.葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
5.炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色；
6.捞出稍晾，切成方块；
7.将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中；
8.加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时；
9.将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中；
10.将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。

商芝肉制作提示

1.选料要精细，选用鲜嫩的猪五花肉；
2.调味适当，肉上色要均匀；
3.把握好火候，过油温度要高；
4.因有过油炸制过程，需准备花生油700克；

商芝肉的食谱营养

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商芝肉的营养成分

• 能量3207.34千卡
• 蛋白质49.54克
• 脂肪325.53克
• 碳水化合物22.41克
• 叶酸3.08微克
• 膳食纤维2.35克
• 胆固醇545毫克
• 维生素a236.9微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c23.79毫克
• 维生素e13.65毫克
• 胡萝卜素1123.4微克
• 核黄素0.21毫克
• 硫胺素0.46毫克
• 烟酸12.23毫克
• 钙66.52毫克
• 磷550.87毫克
• 钾1430.57毫克
• 钠2820.38毫克
• 碘0.12微克
• 镁130.1毫克
• 铁10.97毫克
• 锌8.97毫克
• 硒18.72微克
• 铜0.49毫克
• 锰0.99毫克