炸溜子鸡块的做法 炸溜子鸡块的家常做法 炸溜子鸡块 炸溜子鸡块的做法大全
炸溜子鸡块
类别 私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱
工艺 焦溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽光亮，酸甜可口。
主料 鸡400克
辅料 荸荠50克
调料 大葱10克 白砂糖35克 酱油35克 醋35克 花生油75克 香油10克 淀粉(豌豆)30克
炸溜子鸡块的做法
1.子鸡除头、爪，剔去大腿骨，剁成2.5厘米方块，加酱油（10克）、湿淀粉40克（淀粉25克加水）拌匀，荸荠白煮熟切块。
2.取小碗放酱油、糖、醋、湿淀粉10克（淀粉5克加水）及少许汤水调成芡汁。锅置旺火上，加油烧至六成热，把鸡块分散入锅，炸熟捞起，待油温升高，再把鸡块荸荠白一同入锅稍炸沥出；锅内留少量油放进葱（切段）段，煸香，倒入芡汁推稠，下入炸好的鸡块与荸荠白，加热油与麻油，颠翻均匀起锅即成。
炸溜子鸡块制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。
炸溜子鸡块的食谱营养
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炸溜子鸡块的营养成分
- 能量1739.05千卡
- 蛋白质80.84克
- 脂肪122.76克
- 碳水化合物78.62克
- 叶酸1.34微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇424毫克
- 维生素a194.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.8毫克
- 维生素e41.53毫克
- 胡萝卜素16.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸23.92毫克
- 钙90.55毫克
- 磷770.55毫克
- 钾1439.2毫克
- 钠2372.44毫克
- 碘0.84微克
- 镁146.5毫克
- 铁13.98毫克
- 锌5.87毫克
- 硒48.71微克
- 铜0.49毫克
- 锰2毫克
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