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一品芙蓉虾

类别清真菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
工艺炸口味微辣食用早餐、中餐、晚餐

主料虾仁100克鸡蛋清400克
辅料香菜15克
调料味精2克料酒5克大葱5克姜5克花生油100克盐3克辣酱油15克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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一品芙蓉虾的做法

1.将虾仁洗净，用净布搌干；
2.葱姜分别洗净切碎米；
3.虾仁加入葱米、姜米、味精、料酒、精盐拌匀；
4.将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成糊状；
5.取一大平盘，盘内抹一层花生油，将一部分蛋清糊摊上抹平成直径17厘米左右的圆形；
6.放匀虾仁，再将一部分蛋糊摊上，抹成馒头状，顶部和四周均匀地粘实香菜叶；
7.炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将勺端离火口，把芙蓉虾轻轻推入；
8.将勺上火，用手勺舀油轻轻不间断均匀往上浇，将芙蓉翻个儿，再稍炸一会儿；
9.再翻过来，继续浇油至金黄色即透，可蘸辣酱油食用。

一品芙蓉虾制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

一品芙蓉虾的食谱营养

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