醋烧鳜鱼羹的做法 醋烧鳜鱼羹的家常做法 醋烧鳜鱼羹 醋烧鳜鱼羹的做法大全
醋烧鳜鱼羹
类别 营养不良食谱 补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳜鱼200克 海参100克 火腿50克 冬笋30克 鸡蛋65克
调料 香菜3克 小葱3克 醋4克 料酒10克 盐5克 鸡精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)20克 色拉油12克
醋烧鳜鱼羹的做法
1.鸡蛋打入碗中，捞出蛋黄，将蛋清搅散备用；
2.鳜鱼去骨去刺，取肉切成条；
3.鳜鱼放入器皿中加入盐、淀粉和蛋清上浆入味；
4.将鱼头、鱼骨放入蒸锅中煮熟，鱼汤留用；
5.将冬笋、海参、熟火腿切成丝，分别倒入开水中焯一下，捞出，
沥干水分；
6.香菜洗净切成末；
7.坐锅点火，放入色拉油，油至五成热时放入鱼条，捞出沥干油装入盘中；
8.再将鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条，下入料酒、鸡精、白胡椒粉、盐、葱末、香菜末等调味；
9.用水溶淀粉勾芡成羹，出锅后滴入醋即可。
醋烧鳜鱼羹的食谱营养
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醋烧鳜鱼羹的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
醋烧鳜鱼羹的营养成分
- 能量634.84千卡
- 蛋白质74.66克
- 脂肪28.15克
- 碳水化合物26.1克
- 叶酸94.4微克
- 膳食纤维0.38克
- 胆固醇698.85毫克
- 维生素a213.09微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2.37毫克
- 维生素e14.96毫克
- 胡萝卜素84.6微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸15.36毫克
- 钙467.87毫克
- 磷727.93毫克
- 钾852.19毫克
- 钠3817.85毫克
- 碘34.94微克
- 镁229.67毫克
- 铁18.4毫克
- 锌4.81毫克
- 硒130.68微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.03毫克
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