蔬菜卷的做法 蔬菜卷的家常做法 蔬菜卷 蔬菜卷的做法大全
蔬菜卷
类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
工艺 烤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦富强粉190克
辅料 鸡蛋20克 鸡蛋黄10克 起酥油160克 白芝麻10克 鸡肉200克 洋葱（白皮）100克 圆白菜200克 奶酪100克
调料 盐5克 色拉酱30克 胡椒粉1克 猪油（炼制）30克
蔬菜卷的做法
1.高筋面粉、冰水（114克）、全蛋（10克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
2.将酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3.再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥面皮；
4.将酥皮面皮刷上一层全蛋液后，再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处；
5.并将面皮两边向内卷起翻面，表面刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻；
6.使用刀子割开表面后，放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。
蔬菜卷制作提示
酥皮制作方法：
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
蔬菜馅料制作方法：
原料：熏鸡肉、洋葱、冷冻蔬菜、盐、乳酪丝、沙拉酱、黑胡椒粉适量。
1.将熏鸡肉、洋葱切碎；
2.再加入剩余的盐、乳酪、沙拉酱、黑胡椒粉一起搅拌均匀即可。
蔬菜卷的食谱营养
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 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
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 | 起酥油 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉松起酥面包 蝴蝶酥 鲔鱼派 大米锅巴 肉桂核桃酥 鸡肉派 拿破化酥 酥皮泡芙 |
 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌虾盒 洋葱虾仁派 古道鱼汤饺子 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 菜椒时蔬披萨 胡萝卜牛肉水饺 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
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蔬菜卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
蔬菜卷的营养成分
- 能量1805.47千卡
- 蛋白质97.89克
- 脂肪84.19克
- 碳水化合物171.49克
- 叶酸112.63微克
- 膳食纤维4.66克
- 胆固醇518.9毫克
- 维生素a373.8微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c88毫克
- 维生素e9.95毫克
- 胡萝卜素160.6微克
- 核黄素1.36毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸15.13毫克
- 钙1075.82毫克
- 磷1048.62毫克
- 钾1284.34毫克
- 钠2775.74毫克
- 碘37.03微克
- 镁222.48毫克
- 铁10.93毫克
- 锌11.67毫克
- 硒46.84微克
- 铜0.67毫克
- 锰0.95毫克