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清蒸荷包红鲤鱼

类别江西菜脾调养食谱水肿食谱通乳食谱清热解毒食谱
工艺清蒸口味咸甜味食用中餐、晚餐
口感此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。

主料鲤鱼1000克
辅料香菇（鲜）25克
调料猪油（炼制）25克姜10克盐5克小葱15克料酒20克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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清蒸荷包红鲤鱼的做法

1.红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；
2.在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；
3.香菇去蒂，洗净；
4.葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；
5.将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；
6.蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

清蒸荷包红鲤鱼制作提示

1.蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时；
2.选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。

清蒸荷包红鲤鱼的食谱营养

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