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当归烧仔鸡
类别 气血双补食谱 肝调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 产后调理食谱
工艺 红烧 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
当归烧仔鸡的做法
1.仔鸡宰杀后除尽毛，剁去脚爪，剖腹清除内脏，洗净，剁成小块，当归洗净，制成薄片。
2.将锅置武火上，入油适量，待烧至六成热时，放入鸡块及花椒、姜（切片）煸炒，后再加入酱油、盐、冰糖、清水，撇去泡沫，放入当归片，用文火烧至鸡肉熟时，拣出姜、当归片不用，调入味精即成。
当归烧仔鸡健康提示
当归护肝，历来为滋补肝血、活血止痛要药，功能抗贫血、改善血液循环，对肝脏有保护作用，能防止肝糖原减少。药理实验发现，当归还能促进肝细胞合成蛋白质，对肝细胞膜、肝线粒体、肝细胞核均有明显保护作用。
当归烧仔鸡的食谱营养
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当归烧仔鸡的营养成分
- 能量1270.9千卡
- 蛋白质145.56克
- 脂肪70.63克
- 碳水化合物13.69克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维0.43克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a361.63微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e5.05毫克
- 胡萝卜素9.9微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸42.14毫克
- 钙80.44毫克
- 磷1182.18毫克
- 钾1916.48毫克
- 钠1631.69毫克
- 碘0.12微克
- 镁153.76毫克
- 铁11.14毫克
- 锌8.28毫克
- 硒88.27微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.49毫克
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