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肉末菠菜
类别 特色菜 围孕期食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 便秘食谱
工艺 生炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 清淡鲜香。
主料 菠菜500克
辅料 猪肋条肉（五花肉）50克 香菇（鲜）30克 沙丁鱼10克
调料 大蒜（白皮）5克 香油5克 料酒5克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
肉末菠菜的做法
1.菠菜洗净，控干水分，红根切成细末，茎叶切成短段；香菇去蒂切成细末，浸泡香菇的汤汁澄清待用；胡萝卜、五花肉、蒜瓣均切成细末。
2.锅内下油加热，香菇、小沙丁鱼干炒出香味，放入肉末、蒜末翻炒，接着加入菠菜，最后用适量的香菇泡汤、盐和淀粉和料酒勾芡即可。
肉末菠菜健康提示
1.富含维生素、铁、磷、蛋白质等物质。
2.蒜以作调料使用为主，不可多食，多食则伤肝损眼；菠菜因有草酸会影响身体对钙质的吸收，故不宜与含钙丰富的食物同同时烹调或食用。
3.菠菜入食:菠菜是常用烹调原料，如做猪肝炒菠菜、鸡蛋菠菜汤等，色鲜味美又富营养。菠菜里面含有多种维生素和铁，钙等营养成分，但菠菜里还含有草酸，不仅吃起来有涩味，而且遇钙会合成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除去草酸，最好是先把菠菜用开水氽烫一下，再炒食或做汤，这样，钙质才不会被草酸破坏掉。
肉末菠菜的食谱营养
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 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅 |
肉末菠菜的营养成分
- 能量486.85千卡
- 蛋白质20.54克
- 脂肪36.2克
- 碳水化合物29.7克
- 叶酸451.98微克
- 膳食纤维9.56克
- 胆固醇70.3毫克
- 维生素a2440.25微克
- 维生素c160.65毫克
- 维生素e12.29毫克
- 胡萝卜素14601.5微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸5.04毫克
- 钙354.59毫克
- 磷323.55毫克
- 钾1701.63毫克
- 钠1262.96毫克
- 碘120微克
- 镁306.09毫克
- 铁15.4毫克
- 锌5.34毫克
- 硒12.54微克
- 铜0.58毫克
- 锰3.43毫克
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