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麻辣野兔丁

类别湖南菜私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱
工艺炸烹口味麻辣味食用中餐、晚餐
口感外焦内嫩，麻辣香鲜。

主料兔肉（野）1000克
辅料辣椒(红、尖)50克青蒜50克
调料花生油100克料酒25克盐5克味精2克酱油25克醋15克花椒粉1克淀粉(豌豆)25克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 6

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麻辣野兔丁的做法

1.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；
2.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；
3.大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；
5.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；
6.锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。

麻辣野兔丁制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

麻辣野兔丁的食谱营养

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