核桃鸭子的做法 核桃鸭子的家常做法 核桃鸭子 核桃鸭子的做法大全
核桃鸭子
类别 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 便秘食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭1200克 核桃200克 荸荠150克 鸡肉100克
辅料 鸡蛋清15克 油菜20克
调料 大葱8克 姜5克 盐3克 黄酒8克 玉米面（白）10克 味精2克 花生油50克
核桃鸭子的做法
将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水氽一下，装入盆内，加葱（切段）、姜（切大片）、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。将鸡肉剁成泥加鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊，核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛内上。锅内放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。
用法：可作佐餐食用。
核桃鸭子制作提示
本菜有过油炸过程，需备植物油约500克。
核桃鸭子健康提示
效用：补肾固精，温肺定喘，润肠通便。适用于肾虚咳嗽、腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。
肾调养药膳
核桃鸭子的食谱营养
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核桃鸭子的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
核桃鸭子的营养成分
- 能量4901.13千卡
- 蛋白质240.92克
- 脂肪414.27克
- 碳水化合物73.24克
- 叶酸226.54微克
- 膳食纤维21.82克
- 胆固醇1234毫克
- 维生素a709.38微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c20.14毫克
- 维生素e113.2毫克
- 胡萝卜素227.62微克
- 核黄素3.12毫克
- 硫胺素1.4毫克
- 烟酸59.45毫克
- 钙241.48毫克
- 磷2315.71毫克
- 钾3888.03毫克
- 钠2296.92毫克
- 碘33.2微克
- 镁490.63毫克
- 铁36.38毫克
- 锌22.43毫克
- 硒170.55微克
- 铜5.17毫克
- 锰8.28毫克
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