四喜肉的做法 四喜肉的家常做法 四喜肉 四喜肉的做法大全
四喜肉
类别 北京菜 滋阴食谱 贫血食谱 消化不良食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 金红色，香烂可口，不腻。
主料 猪肉(肥瘦)400克
调料 植物油15克 盐3克 酱油4克 糖色2克 大葱3克 姜3克 花椒2克 八角4克 淀粉(豌豆)5克 味精2克
四喜肉的做法
1.将肉皮刮洗干净，放入开水锅中煮八成熟捞出洗净，皮面抹上糖色，用刀从肉面切成4块，待用大葱洗净切段成；姜洗净切片备用。
2.将肉块皮面朝下装在碗内，加汤、盐酱油、葱段、姜片、花椒粒、大料瓣，上屉蒸一小时左右取出。拣出葱，姜，花椒，大料不要，将汤控入勺中，肉扣在汤盘内。
3.勺中的汤开时点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在盘内的肉块上即可。
四喜肉制作提示
本品最好使用的是带皮猪五花肉，口感更好。
四喜肉的食谱营养
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
四喜肉的营养成分
- 能量1619.81千卡
- 蛋白质54.23克
- 脂肪148.44克
- 碳水化合物19.61克
- 叶酸17.65微克
- 膳食纤维2.47克
- 胆固醇320毫克
- 维生素a73.91微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e1.49毫克
- 胡萝卜素11.42微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸14.19毫克
- 钙46.62毫克
- 磷662.18毫克
- 钾858.94毫克
- 钠1812.83毫克
- 碘0.1微克
- 镁77.38毫克
- 铁7.36毫克
- 锌8.39毫克
- 硒48.17微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.67毫克
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