花菇鸡丝的做法 花菇鸡丝的家常做法 花菇鸡丝 花菇鸡丝的做法大全
花菇鸡丝
类别 私家菜 延缓衰老食谱 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩鲜艳，味咸鲜，质嫩清爽。
主料 花菇150克 鸡胸脯肉150克
辅料 金华火腿10克 豌豆苗25克 鸡蛋清38克
调料 盐3克 甜面酱2克 料酒10克 醋10克 大葱5克 子姜10克 香油5克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)10克
花菇鸡丝的做法
1.将水发花菇洗净，去蒂，切成丝。鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丝放入碗内，加鸡蛋清，干淀粉5克、精盐少许抓匀上浆。然后将熟火腿、鲜姜、鲜葱分别切成细丝，装盘待用。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至四成热，投入鸡丝滑油成熟，立即起锅倒入漏勺沥油，原炒锅复置火上放油少许，下熟火腿丝、姜丝、葱丝、花菇丝煸香，放入料酒、精盐适量，味精、豌豆苗，米醋炒匀，加鲜汤少许烧沸，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油，倒入鸡丝，颠翻炒锅炒匀后装盘食用.。
花菇鸡丝制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
花菇鸡丝的食谱营养
 | 花菇 花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 滑炒虾球 麻酱花菇 香露炖花菇 花菇石鸡 浓汁芙蓉鲍 红菱花菇 新式佛跳墙 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
花菇鸡丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
花菇鸡丝的营养成分
- 能量789.97千卡
- 蛋白质36.68克
- 脂肪65.44克
- 碳水化合物16.42克
- 叶酸0.67微克
- 膳食纤维0.74克
- 胆固醇179.3毫克
- 维生素a151.4微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c17.1毫克
- 维生素e7.1毫克
- 胡萝卜素670.6微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸17.28毫克
- 钙26.21毫克
- 磷371.56毫克
- 钾711.66毫克
- 钠1358.21毫克
- 碘0.19微克
- 镁60.73毫克
- 铁3.76毫克
- 锌1.41毫克
- 硒20.38微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.92毫克
家常菜谱大全为您提供花菇鸡丝的做法,花菇鸡丝的家常做法,花菇鸡丝,花菇鸡丝的做法大全,花菇鸡丝怎么做,花菇鸡丝怎么做好吃,花菇鸡丝图片等