沙锅白菜猪肉汤的做法 沙锅白菜猪肉汤的家常做法 沙锅白菜猪肉汤 沙锅白菜猪肉汤的做法大全
沙锅白菜猪肉汤
类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 滋阴食谱 学龄期儿童食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤味鲜醇，丸子酥烂。
主料 猪肉(瘦)250克 肥膘肉250克
辅料 鸡蛋清100克 大白菜(青口)300克 香菜15克
调料 香油5克 盐8克 味精2克 大葱10克 姜10克 花椒2克
沙锅白菜猪肉汤的做法
1.猪瘦肉剁成泥；
2.肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；
3.加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；
4.白菜去叶洗净，切成小块；
5.香菜洗净，切成3厘米长的段；
6.锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；
7.沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；
8.撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。
沙锅白菜猪肉汤制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
沙锅白菜猪肉汤的食谱营养
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沙锅白菜猪肉汤的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
沙锅白菜猪肉汤的营养成分
- 能量2546.47千卡
- 蛋白质74.05克
- 脂肪242.72克
- 碳水化合物20.26克
- 叶酸44.16微克
- 膳食纤维3.96克
- 胆固醇475毫克
- 维生素a254.81微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c91.9毫克
- 维生素e6.2毫克
- 胡萝卜素440.2微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素1.7毫克
- 烟酸17.4毫克
- 钙177.19毫克
- 磷633.31毫克
- 钾1308.58毫克
- 钠3735.8毫克
- 碘4.48微克
- 镁122.97毫克
- 铁14.32毫克
- 锌11.25毫克
- 硒51.64微克
- 铜0.65毫克
- 锰1.15毫克
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