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烧肉粽

类别 快餐/主食 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 糯米100克 洋葱（白皮）50克 猪肋条肉（五花肉）350克
调料 盐4克 姜3克 大葱5克 酱油20克 料酒20克 色拉油35克 白砂糖15克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 2 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

烧肉粽的做法

1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.红葱头洗净切成末待用；
17.锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；
18.糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；
19.取一大锅倒入清水(水要多点)；
20.放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。

烧肉粽制作提示

1.可视个人喜好，在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等，若喜欢也可包入咸蛋黄。
2.食用时可选择沾甜辣酱，蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料，更添风味。
3.制作过程中要备粽叶适量。

烧肉粽的食谱营养

	糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥
	洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

烧肉粽的营养成分

• 能量2745.13千卡
• 蛋白质41.64克
• 脂肪242.55克
• 碳水化合物100.51克
• 叶酸27.18微克
• 膳食纤维1.49克
• 胆固醇381.5毫克
• 维生素a37.89微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c4.27毫克
• 维生素e26.63毫克
• 胡萝卜素18.3微克
• 核黄素0.22毫克
• 硫胺素0.45毫克
• 烟酸11.24毫克
• 钙80.39毫克
• 磷512.5毫克
• 钾1042.56毫克
• 钠3009.16毫克
• 碘1.08微克
• 镁149.85毫克
• 铁7.26毫克
• 锌8.02毫克
• 硒16.47微克
• 铜0.48毫克
• 锰2.04毫克