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椒盐凤尾虾

类别福建菜孕妇食谱
工艺软炸口味椒麻味食用中餐、晚餐
口感色泽淡黄，外酥内嫩，味美鲜香。

主料海虾250克
辅料鸡蛋200克
调料小麦面粉75克大葱10克盐3克椒盐2克味精1克姜汁2克料酒5克植物油100克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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椒盐凤尾虾的做法

1.将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10 分钟；
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4.炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5.配上一小碟花椒盐，上席。

椒盐凤尾虾制作提示

1.原料中植物油100克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右；
2.选料时鲜虾大小要基本一样，挂糊时可先在虾头插一牙签，装盘时去掉。

椒盐凤尾虾的食谱营养

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