油菜拌猪肝的做法 油菜拌猪肝的家常做法 油菜拌猪肝 油菜拌猪肝的做法大全

油菜拌猪肝

类别 私家菜 围孕期食谱 明目食谱 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱
工艺 拌 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香酥可口，咸淡适宜。

主料 猪肝250克 油菜100克
调料 醋3克 白砂糖5克 酱油5克 盐3克 味精1克 大蒜（白皮）6克 八角2克 花椒1克 大葱6克 姜4克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

油菜拌猪肝的做法

1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；油菜叶用开水焯透，切成长条；将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用。
2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。

油菜拌猪肝的食谱营养

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油菜拌猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

油菜拌猪肝的营养成分

• 能量381.82千卡
• 蛋白质51.1克
• 脂肪12.52克
• 碳水化合物18.8克
• 叶酸1109.78微克
• 膳食纤维2.58克
• 胆固醇450毫克
• 维生素a16360.5微克
• 维生素b60.73毫克
• 维生素c36.76毫克
• 维生素e3.14毫克
• 胡萝卜素634.64微克
• 核黄素5.18毫克
• 硫胺素0.6毫克
• 烟酸26.24毫克
• 钙143.88毫克
• 磷671.51毫克
• 钾868.19毫克
• 钠1787.04毫克
• 碘0.12微克
• 镁96.92毫克
• 铁60.26毫克
• 锌9.75毫克
• 硒66.57微克
• 铜0.16毫克
• 锰0.77毫克