麻辣肉丁的做法 麻辣肉丁的家常做法 麻辣肉丁 麻辣肉丁的做法大全

麻辣肉丁

类别 湖南菜
工艺 滑溜 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐
口感 麻辣香嫩，味道鲜美。

主料 猪夹心肉（软五花）500克
辅料 辣椒(红、尖)100克
调料 大蒜（白皮）50克 酱油25克 植物油100克 料酒15克 盐5克 味精2克 香油15克 淀粉(豌豆)25克 花椒粉1克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 8

麻辣肉丁的做法

1.猪夹心肉用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用酱油、料酒、盐拌匀，加湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）浆好，拌上一点油。
2.红椒去蒂去籽洗净，切成肉丁大小的颗；大蒜切斜段，用汤50毫升、味精、酱油、香油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）兑成汁。
3.将油烧沸，下入浆好的肉丁，用炒瓢推动一下即捞出，待油水烧干时，再下入肉丁炸酥，倒入漏勺沥油，锅内留50克油，下入红椒、花椒粉、盐炒一下，放大蒜，倒入炸好的肉丁，冲入兑汁，颠炒几下装盘即成。

麻辣肉丁制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

麻辣肉丁的食谱营养

	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮
	猪夹心肉（软五花） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥白肉 烧烤无骨肉腩 熏肉 熏肉（一） 南宁腊肉 酱肉 鲜肉澄粉饺 蛋黄蒸肉

麻辣肉丁的营养成分

• 能量2083.64千卡
• 蛋白质44.47克
• 脂肪192.07克
• 碳水化合物47.7克
• 叶酸0.28微克
• 膳食纤维4.16克
• 胆固醇490毫克
• 维生素a429.73微克
• 维生素c147.5毫克
• 维生素e13.92毫克
• 胡萝卜素1406.4微克
• 核黄素0.43毫克
• 硫胺素0.77毫克
• 烟酸11.57毫克
• 钙108.49毫克
• 磷542.77毫克
• 钾748.32毫克
• 钠3765.27毫克
• 碘0.74微克
• 镁92.85毫克
• 铁8.76毫克
• 锌4.8毫克
• 硒14.98微克
• 铜0.91毫克
• 锰0.74毫克