炸三样的做法 炸三样的家常做法 炸三样 炸三样的做法大全
炸三样
类别 清真菜 滋阴食谱 月经不调食谱 产后调理食谱 补气食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 脆、香、嫩。
主料 童子鸡500克
辅料 鸡肫150克 鸡肝150克 鸡蛋50克
调料 大葱1克 姜1克 料酒5克 味精3克 盐1克 淀粉(玉米)10克 香油10克 椒盐5克 花生油100克
炸三样的做法
1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；
2.鸡胗去掉内筋、外皮；
3.鸡胗、鸡肝均切块；
4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；
5.将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；
6.炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；
7.捞出，放在盘内分摆两侧；
8.再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；
9.摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。
炸三样制作提示
此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
炸三样的食谱营养
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炸三样的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸三样的营养成分
- 能量2282.48千卡
- 蛋白质158.2克
- 脂肪172.7克
- 碳水化合物27.58克
- 叶酸1815.29微克
- 膳食纤维0.06克
- 胆固醇1617.5毫克
- 维生素a16032.4微克
- 维生素c0.07毫克
- 维生素e57.43毫克
- 胡萝卜素2.34微克
- 核黄素2.37毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸51.18毫克
- 钙111.92毫克
- 磷1460.12毫克
- 钾2079.11毫克
- 钠1274.76毫克
- 碘15.55微克
- 镁149.93毫克
- 铁35.99毫克
- 锌14.26毫克
- 硒139.67微克
- 铜4.23毫克
- 锰1.02毫克
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