凤尾虾片的做法 凤尾虾片的家常做法 凤尾虾片 凤尾虾片的做法大全
凤尾虾片
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 补阳食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 对虾1250克
辅料 鸡胸脯肉125克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)75克 黄瓜50克 番茄25克 香菜10克 面包150克
调料 料酒10克 味精5克 鸡油15克 花生油100克 大葱15克 姜10克 醋5克 盐10克
凤尾虾片的做法
1.将大虾去头、壳，留尾，从脊背划开，去肠洗净，片成片；
2.虾片加入盐、鸡蛋清、玉米粉浆好；
3.黄瓜切成月牙斜片；
4.西红柿用开水烫透，去皮、籽切斜片；
5.面包去皮切成直径4厘米、厚0.7厘米的圆片10片；
6.鸡里脊去筋，砸成细泥；
7.鸡泥调入精盐、料酒、味精、玉米粉、鸡蛋清拌匀；
8.将面包片逐个抹平鸡泥，中心粘上嫩香菜叶；
9.将留用的虾尾插入一端放在盘内上锅蒸3分钟取出；
10.将浆好的虾片放入温执油中滑透，沥净油；
11.将虾片回勺上火，放入黄瓜、西红柿、葱米、姜米颠炒；
12.烹入米醋、料酒、精盐、味精，注入鸡油，装在盘中；
13.将凤尾虾托入热油中，炸透呈浅黄色，捞出码放在虾片的周围即成。
凤尾虾片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
凤尾虾片的食谱营养
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 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾仁面包 煎蛋红汁鸡 鸡蓉奶油汤 香炸肉排 啤酒烩牛肉（比利时） 桃仁土司 炸鸡排 百花扇盒 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
凤尾虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
凤尾虾片的营养成分
- 能量3020.35千卡
- 蛋白质279.18克
- 脂肪124.24克
- 碳水化合物197.69克
- 叶酸32.86微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇2515毫克
- 维生素a254.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c13.65毫克
- 维生素e52.76毫克
- 胡萝卜素281.35微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸38.91毫克
- 钙913.55毫克
- 磷3342.9毫克
- 钾3452.1毫克
- 钠6863.83毫克
- 碘0.78微克
- 镁647.3毫克
- 铁30.23毫克
- 锌32.32毫克
- 硒443.77微克
- 铜5.03毫克
- 锰3.07毫克