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土豆烧肉的做法

土豆烧肉

类别 私家菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 贫血食谱 胃调养食谱
工艺 红烧 口味 家常味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽浓油赤酱,肉质酥烂,土豆酥糯,咸甜适口。

主料 土豆(黄皮)250克 猪肉(瘦)250克
调料 植物油50克 酱油50克 3克 黄酒10克 白砂糖20克 大葱10克 5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

土豆烧肉的做法

1.将猪肉除去油污洗净,切成3厘米见方的块状;
2.葱切成段;姜切成块,再拍裂;
3.土豆去皮切成滚刀块;
4.将炒锅置于中火加热,倒入食油烧至七成热时,放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油;
5.肉块预先用少许酱油拌匀,放入油锅内炸至金红色时捞起沥油;
6.原炒锅留少许余油置于中火加热,放入肉块,加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水(以淹没肉块为度);
7.待沸再转小火将肉焖烧至熟烂,加土豆,用中火烧至稠浓卤汁,淋入少量熟油,就可起锅装盘。

土豆烧肉制作提示

猪肉应选用带皮五花肉。
此菜配料中植物油50克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备植物油400克。

土豆烧肉的食谱营养

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土豆烧肉的营养成分

  • 能量677.45千卡
  • 蛋白质60.44克
  • 脂肪16.11克
  • 碳水化合物74.38克
  • 叶酸74.08微克
  • 膳食纤维3.48克
  • 胆固醇202.5毫克
  • 维生素a115微克
  • 维生素b60.69毫克
  • 维生素c35.5毫克
  • 维生素e1.7毫克
  • 胡萝卜素29.9微克
  • 核黄素0.37毫克
  • 硫胺素1.63毫克
  • 烟酸14.24毫克
  • 81.91毫克
  • 696.95毫克
  • 1828.27毫克
  • 4218.56毫克
  • 8.45微克
  • 206.46毫克
  • 13.14毫克
  • 8.93毫克
  • 25.76微克
  • 0.56毫克
  • 1.13毫克
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