砂锅炖鸭（一）的做法 砂锅炖鸭（一）的家常做法 砂锅炖鸭（一） 砂锅炖鸭（一）的做法大全

砂锅炖鸭（一）

类别 家常菜 夏季养生食谱 营养不良食谱 老人食谱 糖尿病食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉烂汤鲜，清淡可口。

主料 北京填鸭1500克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋75克
调料 盐10克 味精2克 料酒15克 胡椒粉2克 大葱15克 姜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅炖鸭（一）的做法

1.鸭子由背上下刀割开，剔去鸭臊，用水洗净；
2.冬笋顺长切成片；
3.葱切成段；
4.姜切片；
5.水烧开，放入鸭子煮透捞出，用水洗净；
6.冬菇冬笋用开水焯透捞出，用冷水冲凉；
7.鸭子（脯朝上）放入砂锅内，冬菇、冬笋、葱段、姜片放在鸭子的两边，倒入清汤，上火炖约2小时；
8.待鸭子完全炖烂时，把盖打开，拣去葱段、姜片，撇去浮油，尝好味，原砂锅上桌即成。

砂锅炖鸭（一）制作提示

本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

砂锅炖鸭（一）的食谱营养

	北京填鸭 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三家村烤鸭 汴京烤鸭 黄酒鸭 江米鸭子 盐水肥鸭 水晶鸭块 火腿炖鸭 沙锅炖鸭
	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳

砂锅炖鸭（一）的营养成分

• 能量6434.55千卡
• 蛋白质145.04克
• 脂肪619.88克
• 碳水化合物69.94克
• 叶酸22.72微克
• 膳食纤维2.93克
• 胆固醇1440毫克
• 维生素a464.4微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c2.1毫克
• 维生素e7.95毫克
• 胡萝卜素87.8微克
• 核黄素0.11毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 烟酸64.65毫克
• 钙258.89毫克
• 磷2313.27毫克
• 钾2145.56毫克
• 钠4780.42毫克
• 碘0.16微克
• 镁105.2毫克
• 铁24.76毫克
• 锌20.11毫克
• 硒88.65微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.55毫克