西式煮蛋的做法 西式煮蛋的家常做法 西式煮蛋 西式煮蛋的做法大全
西式煮蛋
类别 滋阴食谱 私家菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋400克 苦瓜100克
辅料 芹菜50克
调料 植物油20克 黄油5克 奶油10克 白葡萄酒10克 豆豉5克 胡椒粉2克 白砂糖5克 柠檬汁10克 盐3克 姜3克 大蒜(白皮)3克
西式煮蛋的做法
1.将苦瓜剖开去籽、瓤,洗净,切成小块,用开水烫一下,过凉控水;
2.芹菜煮熟切成末;
3.豆豉剁成茸;
4.蒜切成末;
5.炒锅注油烧热,逐个磕入四个鸡蛋,炸熟捞出,控油备用;
6.将另4个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入碗内;
7.将汤锅内壁抹上少许黄油,放入水、少许精盐煮开;
8.将蛋清逐个下入煮五分钟,捞出控水,装入盘子的另一边;
9.锅内加适量开水,水上放一个碗,碗内加黄油、柠檬汁、蛋黄、水边蒸边搅打;
10.待锅内水烧开,再加入精盐、胡椒粉搅匀成浓稠奶油汁,保温备用;
11.炒锅注油烧热,下入蒜末、豆豉末炒出香味,放入苦瓜块、葡萄酒、白糖、精盐、水煮开,再放入炸鸡蛋煮入味;
12.用水淀粉勾芡,淋奶油汁,装入盘子的另一边,撒上芹菜末即可。
西式煮蛋的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
苦瓜 1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆豉烧苦瓜 怪味苦瓜 辣椒炒苦瓜 豆豉苦瓜 辣椒苦瓜 香菇苦瓜 苦瓜拌鸡片 苦瓜排骨汤 | |
芹菜 1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 |
西式煮蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西式煮蛋的营养成分
- 能量668.6千卡
- 蛋白质56.41克
- 脂肪50.19克
- 碳水化合物28.34克
- 叶酸539.6微克
- 膳食纤维2.58克
- 胆固醇2375.7毫克
- 维生素a988.89微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c63.43毫克
- 维生素e11.58毫克
- 维生素k41微克
- 胡萝卜素137.2微克
- 泛酸0.37毫克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸1.52毫克
- 钙274.48毫克
- 磷591.95毫克
- 钾1046.46毫克
- 钠1788.17毫克
- 碘109.31微克
- 镁79.87毫克
- 铁9.96毫克
- 锌5.21毫克
- 硒59.05微克
- 铜0.83毫克
- 锰0.71毫克
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