干拌牛肉的做法 干拌牛肉的家常做法 干拌牛肉 干拌牛肉的做法大全

干拌牛肉

类别 私家菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣咸香，肉白油亮。

主料 牛肉(肥瘦)500克
调料 白砂糖10克 料酒25克 香油25克 大葱25克 花生仁（生）10克 姜20克 味精5克 盐3克 花椒2克 八角2克 辣椒(红、尖、干)3克 胡椒粉1克 花生油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

干拌牛肉的做法

1.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片备用；鲜牛肉洗净，放入开水锅中浸透捞出；另换开水，放入葱段、姜片、八角和料酒，将牛肉煮熟捞出。
2.炒锅置火上，放入香油烧热，放入花椒炸出香味捞出，再放入辣椒、鸡汤、胡椒粉、料酒、白糖、精盐和味精熬成汁，出锅晾凉。
3.花生仁倒入烧热的花生油锅中炸熟去皮压碎，牛肉切成8厘米长的条，一起放在熬好的调味汁中，拌匀装盘即可。

干拌牛肉制作提示

八角即是大料；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

干拌牛肉的食谱营养

牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛肉什锦饭 红烧牛肉 番茄炒牛肉 栗子牛肉 胡萝卜炖牛肉 土豆炖牛肉 板栗牛肉 芹菜牛肉粥

干拌牛肉的营养成分

• 能量1082.04千卡
• 蛋白质105.4克
• 脂肪61.22克
• 碳水化合物32.23克
• 叶酸14.8微克
• 膳食纤维4.4克
• 胆固醇420毫克
• 维生素a44.55微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c1.75毫克
• 维生素e27.05毫克
• 胡萝卜素57.2微克
• 核黄素0.75毫克
• 硫胺素0.32毫克
• 烟酸30.19毫克
• 钙162.89毫克
• 磷899.47毫克
• 钾1268.63毫克
• 钠2015.77毫克
• 碘0.35微克
• 镁140.3毫克
• 铁18.2毫克
• 锌24.46毫克
• 硒33.06微克
• 铜1.11毫克
• 锰1.71毫克