鳓鱼肉圆汤的做法 鳓鱼肉圆汤的家常做法 鳓鱼肉圆汤 鳓鱼肉圆汤的做法大全

鳓鱼肉圆汤

类别 宁波菜 营养不良食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清味醇，咸鲜合一。

主料 鳓鱼150克 猪肉(肥瘦)350克
辅料 冬笋50克 香菇（干）8克
调料 小葱10克 姜5克 黄酒25克 盐3克 味精1克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鳓鱼肉圆汤的做法

1.鳓鱼去鳞和肠，洗净切成2 块；
2.猪夹心肉剁成末，加入精盐少许和清水50毫升，搅拌至有粘性时，挤成肉圆14只；
3.熟笋切片；
4.把鳓鱼放入扣碗，盖上笋片，肉圆排放在笋片上，上放水发香菇、姜块、葱结，烹入黄酒，上笼用旺火蒸20 分钟左右；
5.蒸后拣去姜块、葱结，滗出卤汁，将鳓鱼、肉圆复扣在大碗中；
6.炒锅置旺火，舀入清水500毫升，倒入卤汁，加味精、精盐少许烧沸，撇去浮沫，浇在鳓鱼上面，放上葱段即成。

鳓鱼肉圆汤制作提示

1.鳓鱼选用中段，去鳞和肠，若有鱼子保留，可增鲜提味；
2.旺火气足，蒸约2.分钟，尝好汤味，不要过咸。

鳓鱼肉圆汤的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	鳓鱼 鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金蒜鳓鱼 红烧鲙鱼
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺

鳓鱼肉圆汤的食物相克

鳓鱼 吃鱼前后忌喝茶。

鳓鱼肉圆汤的营养成分

• 能量1681.51千卡
• 蛋白质81.93克
• 脂肪142.47克
• 碳水化合物17.86克
• 叶酸28.58微克
• 膳食纤维3.2克
• 胆固醇394毫克
• 维生素a85.14微克
• 维生素c3.2毫克
• 维生素e4.07毫克
• 胡萝卜素134.1微克
• 核黄素0.75毫克
• 硫胺素0.84毫克
• 烟酸14.4毫克
• 钙117.6毫克
• 磷929.28毫克
• 钾1156.13毫克
• 钠1544.51毫克
• 镁117.64毫克
• 铁8.83毫克
• 锌9.77毫克
• 硒96.22微克
• 铜0.43毫克
• 锰0.83毫克