龙眼纸包鸡的做法 龙眼纸包鸡的家常做法 龙眼纸包鸡 龙眼纸包鸡的做法大全
龙眼纸包鸡
类别 延缓衰老食谱 营养不良食谱 神经衰弱食谱
工艺 纸包炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉400克
辅料 核桃100克 桂圆20克 鸡蛋清80克 香菜100克 火腿20克
调料 盐6克 白砂糖6克 味精2克 淀粉(豌豆)35克 香油5克 花生油100克 姜5克 大葱20克 胡椒粉3克
龙眼纸包鸡的做法
1.胡桃仁用沸水泡后去皮，再下锅炸熟，切成细粒；
2.桂圆肉用温水洗净，切成粒待用；
3.鸡肉洗净，去皮，片成1毫米厚的片，用食盐、白砂糖、味精、胡椒粉调拌腌渍；
4.用淀粉加清水调湿后与鸡蛋清调成糊；
5.姜、葱洗净后切成细米，火腿切成片，待用；
6.取玻璃纸放在案板上，将腌渍后的鸡肉片在蛋糊内浆，摆在纸上；
7.加上少许香菜、姜米、葱米和一片火腿，每张加10克核桃仁和2克桂圆肉，然后折成长方形的纸包；
8.炒锅置中火上，倒入生油，烧至六成热时，把包好的鸡肉下锅炸熟，捞出装盒即成。
龙眼纸包鸡制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约1500克。
本品需玻璃纸数张。
龙眼纸包鸡健康提示
1. 本方药食合用，共奏神心脾、益精血、聪神志之功。
2. 用于精血不足之心悸、失眠、健忘、脑力衰退，病后体虚之食少、乏力、眩晕、面色无华等症， 有较好的疗效。
3. 本方膳形制作独特，药、食、调料俱用纸包油炸，既减少不耐热营养物质的分解破坏，又防止调味成分溶解丢失。
4. 可作营养不良、神经衰弱者之膳食。无病常食，亦有健身益寿之效。
龙眼纸包鸡的食谱营养
 | 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白果桂圆炒虾仁 白果百合炒桂圆 原蒸五元鹌鹑 龙眼鸡片 龙眼里脊 炖猪脑 桂圆枸杞鸡汤 姜枣龙眼蜜膏 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：核桃炖牛肉 冬菇鸡片 韭菜胡桃肉炒鸡蛋 核桃炒鸡丁 核桃明珠 煎火腿蛋卷 凉拌木耳 清汤里脊 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
龙眼纸包鸡的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
龙眼纸包鸡的营养成分
- 能量2517.97千卡
- 蛋白质108.2克
- 脂肪202.62克
- 碳水化合物76.91克
- 叶酸289.41微克
- 膳食纤维11.57克
- 胆固醇431.8毫克
- 维生素a403.7微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c58.4毫克
- 维生素e92.34毫克
- 胡萝卜素1217.1微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 生物素4微克
- 烟酸27.26毫克
- 钙234.53毫克
- 磷1078.07毫克
- 钾1927.14毫克
- 钠3195.92毫克
- 碘62.47微克
- 镁269.28毫克
- 铁16.81毫克
- 锌8.19毫克
- 硒59.86微克
- 铜1.93毫克
- 锰4.6毫克