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醋炒银芽肉丝

类别北京菜营养不良食谱家常菜便秘食谱清热解毒食谱
工艺滑炒口味咸酸味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料猪肉(瘦)225克绿豆芽150克
辅料鸡蛋清40克
调料大葱10克植物油30克醋15克胡麻油10克盐2克芡粉10克味精1克胡椒1克料酒5克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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醋炒银芽肉丝的做法

1.将猪肉切成细丝，以盐1克、蛋清、生粉略拌，绿豆芽掐去头尾，洗净；葱姜洗净切末。
2.大火烧热炒锅，倒入300克油，油稍热即下肉丝过油，见肉色转白，捞出沥油。
3.大火烧热炒锅，倒油10克，下葱末爆香，续下豆芽炒三四下，加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀，起锅前淋上醋烹出香味，再浇花椒油即成可盛盘供食。

醋炒银芽肉丝制作提示

花椒油系以麻渍熬花椒的油，有特殊的香味。

醋炒银芽肉丝健康提示

1. 猪肉与绿豆芽配合炒食，是一道营养均衡的佳肴。
2. 适合大多数人食用。

醋炒银芽肉丝的食谱营养

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	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽炝莴苣腐竹九转豆腐肉片炒卷心菜肉片炒莴笋豆芽炒肉丁白菜炒肉丝白菜炒肉片