酸辣鲢鱼丁的做法 酸辣鲢鱼丁的家常做法 酸辣鲢鱼丁 酸辣鲢鱼丁的做法大全
酸辣鲢鱼丁
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 鱼肉鲜嫩，鲜咸清香酸辣适口
主料 鲢鱼250克
辅料 冬笋25克 蘑菇(鲜蘑)25克 番茄50克 鸡蛋清30克
调料 猪油（炼制）50克 大葱15克 姜8克 盐4克 味精2克 醋15克 淀粉(玉米)35克 香油10克
酸辣鲢鱼丁的做法
1.将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮，去籽，切成1.2厘米见方的丁；
3.冬笋去皮洗净切成0.3厘米的厚片；
4.蘑菇洗净，切成厚0.3厘米的薄片；
5.把鸡蛋清放到碗内，加淀粉、盐搅拌均匀，调成蛋清糊，然后把鱼丁放入拌匀挂糊；
6.将锅置于火上，放油烧至六七成热，再将挂糊鱼丁投入，用七八成热，滑炸至七八成熟，捞出控油；
7.原锅留油25克左右，烧至七八成熟，放入葱花、姜末炝锅，爆出香味，下入冬笋片、蘑菇片略炒一下；
8.随即加料酒、少许鲜汤、盐、胡椒粉烧沸，放入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡；
9.然后加入鱼丁、番茄丁，颠翻几下，淋入香油和醋，拌匀后出锅装盘即成。
酸辣鲢鱼丁制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
酸辣鲢鱼丁的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鲢鱼 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烤鱼头王 剁椒烧鱼头 豉汁鱼云 清蒸白鲢 奶汤鱼头 拆烩鳙鱼头 砂锅鱼头 鱼头豆腐汤 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
酸辣鲢鱼丁的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酸辣鲢鱼丁的营养成分
- 能量915.29千卡
- 蛋白质48.26克
- 脂肪65.38克
- 碳水化合物38.06克
- 叶酸73.5微克
- 膳食纤维2.29克
- 胆固醇141.5毫克
- 维生素a102.64微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c8.52毫克
- 维生素e10.69毫克
- 胡萝卜素233.2微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸9.9毫克
- 钙167.54毫克
- 磷543.88毫克
- 钾995.79毫克
- 钠1954.21毫克
- 碘1.25微克
- 镁80.94毫克
- 铁7.24毫克
- 锌2.29毫克
- 硒39.05微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.89毫克
家常菜谱大全为您提供酸辣鲢鱼丁的做法,酸辣鲢鱼丁的家常做法,酸辣鲢鱼丁,酸辣鲢鱼丁的做法大全,酸辣鲢鱼丁怎么做,酸辣鲢鱼丁怎么做好吃,酸辣鲢鱼丁图片等