豉汁蟠龙鳗的做法 豉汁蟠龙鳗的家常做法 豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳗的做法大全
豉汁蟠龙鳗
类别 四川菜 补虚养身食谱 补血食谱 结核病食谱 关节炎食谱
工艺 蒸 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形似蟠龙，肉质滑嫩，豉香鲜美。
主料 河鳗300克
辅料 辣椒(红、尖)50克 豆豉30克
调料 大葱8克 姜3克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)4克 盐4克 白砂糖5克 料酒4克 酱油3克 胡椒粉3克 香油3克 色拉油20克
豉汁蟠龙鳗的做法
1.将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净待用。
2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒，葱，姜，蒜切成粒，加老抽，白糖，精盐，胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。
3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油，用旺火蒸10分钟即可。
豉汁蟠龙鳗的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼段 豉油豆腐 豉椒鲜墨鱼 芋头鸭 豉汁煎海虾 豆豉烧苦瓜 豆豉蒸排骨 老干妈肥排 |
| 河鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白鳝豉汁煲 豉蒸海鳗 永川豉汁鳗鱼 河鳗炖豆腐 金针菇炖鳗鱼 锅烧河鳗 鱼丸汤 三丝鱼面 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
豉汁蟠龙鳗的食物相克
河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
豉汁蟠龙鳗的营养成分
- 能量899.05千卡
- 蛋白质64.55克
- 脂肪56.55克
- 碳水化合物36.48克
- 叶酸1.08微克
- 膳食纤维3.78克
- 胆固醇531毫克
- 维生素a118.27微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c72.71毫克
- 维生素e39.72毫克
- 胡萝卜素708.52微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸12.18毫克
- 钙165.28毫克
- 磷825.08毫克
- 钾998.51毫克
- 钠2004.82毫克
- 碘0.32微克
- 镁183.16毫克
- 铁7.22毫克
- 锌4.74毫克
- 硒103.79微克
- 铜0.94毫克
- 锰1.26毫克
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