香辣麻仁鱼条的做法 香辣麻仁鱼条的家常做法 香辣麻仁鱼条 香辣麻仁鱼条的做法大全
香辣麻仁鱼条
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 滑溜 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 麻辣鲜香，美味可口，下酒佳肴。
主料 草鱼200克
辅料 鸡蛋75克 芝麻100克 辣椒(红、尖)20克 香菜20克 小麦面粉25克
调料 植物油70克 料酒25克 盐8克 味精1克 白砂糖3克 大葱10克 姜10克 香油15克 淀粉(豌豆)10克 花椒粉1克
香辣麻仁鱼条的做法
1.将鸡蛋磕在碗内，放入面粉、适量的湿淀粉和水调制成糊；红辣椒去籽，和姜都切成米；葱切成花。香菜摘洗净。
2.将鱼肉切成5厘米长、7毫米宽的方条，用料酒、盐、糖、味精腌一下，放入鸡蛋糊内拌匀，逐条粘上芝麻仁，用盘装上；用少许汤、湿淀粉、香油、葱花兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热，将麻仁鱼条下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将红椒米、姜米、花椒粉下入油锅炒出香辣味，倒入麻仁鱼条和兑汁，翻颠几下，装入盘内，拼香菜即成。
香辣麻仁鱼条制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。本菜选用的是桂鱼肉，鳜鱼又称桂鱼。
香辣麻仁鱼条的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 |
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 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
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香辣麻仁鱼条的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香辣麻仁鱼条的营养成分
- 能量1088.06千卡
- 蛋白质69.14克
- 脂肪67.32克
- 碳水化合物69.41克
- 叶酸219.44微克
- 膳食纤维12.43克
- 胆固醇532.75毫克
- 维生素a264.63微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c39.1毫克
- 维生素e55.44毫克
- 胡萝卜素534.8微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸5.27毫克
- 钙750.5毫克
- 磷992.02毫克
- 钾1230.95毫克
- 钠3443.55毫克
- 碘21.56微克
- 镁291.63毫克
- 铁19.8毫克
- 锌6.14毫克
- 硒40.68微克
- 铜1.67毫克
- 锰1.79毫克
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