胡萝卜鳜鱼的做法 胡萝卜鳜鱼的家常做法 胡萝卜鳜鱼 胡萝卜鳜鱼的做法大全
胡萝卜鳜鱼
类别 四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味咸鲜香，形似胡萝卜，非常美观。
主料 鳜鱼1000克
辅料 肥膘肉100克 香菜150克 面包250克
调料 花生油100克 淀粉(玉米)50克 盐10克 料酒15克 胡椒粉2克 味精15克 大葱20克 姜20克
胡萝卜鳜鱼的做法
1.鳜鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，用水洗净；
2.剔去鱼身净肉，面包去外皮，搓碎成屑；
3.香菜消毒洗净；
4.鳜鱼肉片成12厘米长，4厘米宽，2毫米厚的鱼片共12片；
5.余下的鱼肉同膘肉均剁成细泥；
6.放入盘内，加料酒、精盐、味精、胡椒面、鸡蛋清和葱泡的水搅成糊状为度；
7.把片好的鱼片平放在案板上，抹上鱼泥，用竹筷子卷起，形成胡萝卜状，蘸上面包屑；
8.起锅烧至七成热，下锅炸成杏黄色进便熟；
9.取出竹筷，插入香菜，便成胡萝卜鱼。
胡萝卜鳜鱼制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
胡萝卜鳜鱼的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾仁面包 煎蛋红汁鸡 鸡蓉奶油汤 香炸肉排 啤酒烩牛肉（比利时） 桃仁土司 炸鸡排 百花扇盒 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
胡萝卜鳜鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
胡萝卜鳜鱼的营养成分
- 能量3935.14千卡
- 蛋白质232.24克
- 脂肪244.15克
- 碳水化合物207.03克
- 叶酸226.2微克
- 膳食纤维4.17克
- 胆固醇1349毫克
- 维生素a446.5微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c73.4毫克
- 维生素e56.35毫克
- 胡萝卜素1788微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸68.34毫克
- 钙963.24毫克
- 磷2570.54毫克
- 钾3692.08毫克
- 钠6520.86毫克
- 碘2.41微克
- 镁469.81毫克
- 铁26.11毫克
- 锌14.69毫克
- 硒282.35微克
- 铜2.3毫克
- 锰2.88毫克
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