风味鸡粥的做法风味鸡粥的家常做法风味鸡粥风味鸡粥的做法大全

风味鸡粥

类别上海菜
工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感润肥嫩鲜，风味别具。

主料鸡胸脯肉200克猪肉(肥)50克鸡蛋500克
调料芡粉50克盐15克淀粉(豌豆)30克猪油（炼制）250克大葱10克姜汁15克料酒15克味精10克

指数推荐指数 5 营养指数 4 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

风味鸡粥的做法

1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；
2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；
3.将肥膘洗净剁成茸；
4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；
5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；
6.将锅置于炉上，烧至三成热时，先放入鸡汤300克；
7.加入湿淀粉勾成薄芡；
8.一面将鸡茸徐徐倒入，一面用勺子轻轻调匀；
9.待鸡茸将沸时加入猪油，继续搅匀，以猪油渗进鸡粥内为好。

风味鸡粥的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	鸡胸脯肉鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：金针鸡丝汤栗子炒鸡翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳西湖银鱼羹蒜苔熘鸡丝冬菇鸡片
	猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：净瘦肉腊肠干焗虾筒桂侯蒸鲩鱼京味炸酱面酸辣佛手排骨山东蒸丸虾丸海参炖虾蓉豆腐丸子