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红烧牛腩

类别低温环境作业人群食谱青少年食谱高原环境人群食谱肢寒畏冷食谱营养不良食谱
工艺红烧口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料牛腩（腰窝）600克
辅料红萝卜50克油菜50克
调料大葱15克姜10克大蒜（白皮）10克酱油50克白砂糖10克料酒30克八角3克糖色10克淀粉(蚕豆)5克植物油30克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

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红烧牛腩的做法

1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；
2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；
3.留1碗原汁备用；
4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；
5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；
6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；
7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

红烧牛腩的食谱营养

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