陈皮牛肉的做法 陈皮牛肉的家常做法 陈皮牛肉 陈皮牛肉的做法大全
陈皮牛肉
类别 四川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 特色菜 私家菜
工艺 烧 口味 辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)600克
辅料 陈皮100克 辣椒(红、尖、干)100克
调料 江米酒20克 醋10克 香油5克 植物油75克 花椒5克 盐10克 白砂糖5克 味精5克 料酒10克
陈皮牛肉的做法
1.牛肉切成4厘米×1.5厘米的长薄片，加5克盐拌腌20分钟；
2.炸油烧至八分热，肉片下锅炸至六分熟，捞起沥干油分；
3.锅中留油少许，放入陈皮、干辣椒、花椒粒爆香；
4.肉片、高汤、江米酒放入锅中，加盐、糖、味精、料酒一起烧；
5.待汤汁快干时，再用醋、麻油调匀，即可起锅盛盘。
陈皮牛肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约600克。
陈皮牛肉的食谱营养
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陈皮牛肉的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮牛肉的营养成分
- 能量1352.5千卡
- 蛋白质145.27克
- 脂肪44.07克
- 碳水化合物153.84克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维63.84克
- 胆固醇504毫克
- 维生素a111.15微克
- 维生素c7毫克
- 维生素e23毫克
- 胡萝卜素415微克
- 核黄素1.47毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸37.14毫克
- 钙277.05毫克
- 磷1406.45毫克
- 钾2614.15毫克
- 钠4898.12毫克
- 镁372.75毫克
- 铁36.34毫克
- 锌38毫克
- 硒43.65微克
- 铜2.58毫克
- 锰13.28毫克
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