巴国团圆鸡的做法 巴国团圆鸡的家常做法 巴国团圆鸡 巴国团圆鸡的做法大全
巴国团圆鸡
类别 四川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 气血双补食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 乌骨鸡1000克
辅料 鹌鹑蛋300克
调料 姜15克 大葱15克 盐10克 料酒15克 味精2克 胡椒粉2克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)100克
巴国团圆鸡的做法
1.乌鸡宰杀后治净,将头从脊背处塞入腹内,鸡翅翻向鸡背盘好;
2.姜切片,用川盐、酱油、料酒抹于鸡身;
3.将鸡装入蒸碗,加姜、葱、盐、清汤,用牛皮纸封严碗口,入笼蒸至乌鸡离骨;
4.鹌鹑蛋下锅煮至断生入清水透凉剥去外壳,下油锅炸至金黄色捞起;
5.姜切片,均备用;
6.将蒸好的鸡摆放入盘,炸好的鹌鹑蛋镶在四周,淋于鸡及鹌鹑蛋上即可。
巴国团圆鸡制作提示
1.鸡要蒸软,以筷子一夹即烂为度;
2.滋汁宜薄宜宽;
3.本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
巴国团圆鸡健康提示
鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪与鸡蛋相近,而维生素b1 、维生素b2 、卵磷脂、铁等均高于鸡蛋,胆固醇含量低于鸡蛋,并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等。
巴国团圆鸡的食谱营养
鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质,可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 奶油珍珠 蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 银耳鹌鹑汤 | |
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巴国团圆鸡的营养成分
- 能量2535.05千卡
- 蛋白质263.79克
- 脂肪156.11克
- 碳水化合物24克
- 叶酸2.25微克
- 膳食纤维0.85克
- 胆固醇2698毫克
- 维生素a1044.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e32.15毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素3.53毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸71.9毫克
- 钙340.44毫克
- 磷2684.12毫克
- 钾3760.66毫克
- 钠5921.95毫克
- 碘113.32微克
- 镁578.9毫克
- 铁34.9毫克
- 锌21.16毫克
- 硒154.41微克
- 铜2.93毫克
- 锰1.38毫克
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