鲔鱼派的做法 鲔鱼派的家常做法 鲔鱼派 鲔鱼派的做法大全
鲔鱼派
类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
工艺 烤 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦面粉192克 小麦富强粉48克
辅料 起酥油205克 鸡蛋20克 鸡蛋黄20克 洋葱（白皮）100克 金枪鱼200克 玉米（鲜）150克
调料 盐10克 胡椒粉30克 猪油（炼制）25克 白砂糖10克
鲔鱼派的做法
1.高筋面粉、低筋面粉、水（144克）、盐（3克）、白油、砂糖、起酥油制作酥皮面团；
2.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米、厚0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3.将酥皮面皮分切成12厘米、宽6厘米共30片的面皮；
4.取15片面皮并在表面上刷上一层鸡蛋液，再取每份约30克重的鲔鱼馅料均置放在面皮中央处，再取另外15片面皮覆盖上去；
5.最后再涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟。
鲔鱼派制作提示
酥皮制作方法：
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
本品需备美奶滋适量。
鲔鱼派的食谱营养
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 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌虾盒 洋葱虾仁派 古道鱼汤饺子 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 菜椒时蔬披萨 胡萝卜牛肉水饺 |
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鲔鱼派的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鲔鱼派的营养成分
- 能量1884.21千卡
- 蛋白质105.93克
- 脂肪58.48克
- 碳水化合物249.63克
- 叶酸180.44微克
- 膳食纤维13.24克
- 胆固醇542.25毫克
- 维生素a147.15微克
- 维生素b61.18毫克
- 维生素b1210微克
- 维生素c32毫克
- 维生素e4.28毫克
- 胡萝卜素38微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素1.37毫克
- 烟酸39.92毫克
- 钙158.88毫克
- 磷1116.26毫克
- 钾1548.14毫克
- 钠4563.19毫克
- 碘44.06微克
- 镁289.46毫克
- 铁11.53毫克
- 锌5.73毫克
- 硒211.53微克
- 铜0.91毫克
- 锰1.08毫克