锅塌多维豆腐的做法锅塌多维豆腐的家常做法锅塌多维豆腐锅塌多维豆腐的做法大全

锅塌多维豆腐

类别家常菜骨质疏松食谱美容养颜食谱消化不良食谱
工艺塌口味咸鲜味食用中餐、晚餐

主料豆腐(北)300克
辅料鸡蛋100克虾仁50克
调料盐4克鸡精2克酱油5克料酒10克大葱5克姜3克淀粉(玉米)3克猪油（炼制）25克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 4 养颜指数 7 麻辣指数 0

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锅塌多维豆腐的做法

1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片；
2.鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，再加精盐、湿淀粉、料酒、鸡精搅匀；
3.虾仁剁成泥，放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；
4.葱姜洗净切末；
5.盘内摆一层豆腐，在表面均匀地抹上虾馅，再把余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水分；
6.将鸡蛋黄、料酒、鸡精、精盐、面粉放入碗内搅成蛋黄糊；
7.将蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；
8.炒勺内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入勺内，两面煎至蛋黄色时，加入葱姜末、肉清汤、酱油、料酒、鸡精，盖锅焖至汁尽，扣在盘内即成。

锅塌多维豆腐的食谱营养

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