冬笋羊肉丝的做法 冬笋羊肉丝的家常做法 冬笋羊肉丝 冬笋羊肉丝的做法大全
冬笋羊肉丝
类别 私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱
工艺 锅烧 口味 微辣 食用 中餐
口感 色彩和谐,羊肉滑嫩爽口,鲜香微辣。
主料 羊肉(瘦)300克
辅料 冬笋150克 辣椒(红、尖)25克 青蒜25克
调料 料酒15克 酱油25克 甜面酱10克 味精2克 盐2克 淀粉(豌豆)16克 香油2克 猪油(炼制)95克
冬笋羊肉丝的做法
1.将羊肉洗净,剔去筋膜,切成长4厘米的丝,放入碗中,加料酒、甜面酱、细盐、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)调匀上浆;冬笋剥去外壳,剁去老根将笋肉切成丝;红辣椒去蒂、去籽;青蒜去根和老叶,洗净后均切成长3.3厘米的丝。
2.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,放入熟猪油,烧至五成热时,放羊肉丝,用筷子划散,然后倒入漏勺煸炒,再放入红辣椒丝、细盐、肉清汤100毫升烧沸后,倒入羊肉丝、青蒜丝,加酱油、味精翻炒后,用水淀粉(淀粉8克加水7克)勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘。
冬笋羊肉丝制作提示
因有滑油过程,需准备熟猪油约500克。
冬笋羊肉丝的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 | |
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 | |
羊肉(瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:大蒜羊肉 手抓羊肉(宁夏) 东来顺涮羊肉 红烧羊肉 白切羊肉 双参羊肉锅 羊肉萝卜汤 干爆羊肉 |
冬笋羊肉丝的营养成分
- 能量1371.78千卡
- 蛋白质71.42克
- 脂肪108.73克
- 碳水化合物33.82克
- 叶酸0.04微克
- 膳食纤维2.66克
- 胆固醇268.35毫克
- 维生素a161.15微克
- 维生素c41.5毫克
- 维生素e7.8毫克
- 胡萝卜素618微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸17.5毫克
- 钙97.73毫克
- 磷762.28毫克
- 钾1424.89毫克
- 钠2810.12毫克
- 碘24.66微克
- 镁116.67毫克
- 铁15.23毫克
- 锌18.79毫克
- 硒23.3微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.59毫克
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