口袋茄子的做法 口袋茄子的家常做法 口袋茄子 口袋茄子的做法大全
口袋茄子
类别 私家菜
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 茄子(圆)500克
辅料 猪肉(肥瘦)150克 虾米150克
调料 酱油50克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)10克 味精8克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒5克 花椒粉1克
口袋茄子的做法
1.将茄柄削去，洗净，在柄部用小尖刀割2厘米见方的口，揭开后把里面的茄子瓤挖去；猪肉洗净剁肉馅。
2.将肉馅和海米泡发后，用刀剁碎，加入适量的酱油、料酒调料，制成馅心，填入挖空的茄子内，将茄口盖上。
3.用大汤碗盛上茄子，茄口朝上，加入调好口味的汤汁，上屉蒸熟，取出时滗出汤汁将茄子开口处朝下扣在盘中；炒锅上火，加入滗出的汤汁，调好口味，加少许淀粉勾成米汤芡，浇在茄子上，撒上蒜末即可。
口袋茄子制作提示
本菜需用鲜嫩圆茄子4个。
口袋茄子的食谱营养
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口袋茄子的营养成分
- 能量1168.62千卡
- 蛋白质99.86克
- 脂肪60.61克
- 碳水化合物65.61克
- 叶酸72.45微克
- 膳食纤维9.23克
- 胆固醇907.5毫克
- 维生素a60.93微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.7毫克
- 维生素e7.19毫克
- 胡萝卜素14.6微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸13.74毫克
- 钙922.74毫克
- 磷1450.16毫克
- 钾1907.01毫克
- 钠10977.3毫克
- 碘125.09微克
- 镁547.42毫克
- 铁32.77毫克
- 锌11毫克
- 硒134.44微克
- 铜4.21毫克
- 锰2.57毫克
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