油酥桂花饼的做法 油酥桂花饼的家常做法 油酥桂花饼 油酥桂花饼的做法大全
油酥桂花饼
类别 快餐/主食
工艺 暗炉烤 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饼色泽金黄，饼体扁圆，馅心端正，外酥内软，桂花味浓。
主料 小麦面粉720克
辅料 酥油120克 核桃60克 酵母15克
调料 白砂糖180克 桂花6克 碱1克 香油50克 花生油100克
油酥桂花饼的做法
1.将120面粉干炒成熟面粉备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用。
3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀，即成馅料。
4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁，放入烘盘。
5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可食用。
油酥桂花饼制作提示
麻油即为香油。
油酥桂花饼的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：核桃炖牛肉 冬菇鸡片 韭菜胡桃肉炒鸡蛋 核桃炒鸡丁 核桃明珠 煎火腿蛋卷 凉拌木耳 清汤里脊 |
 | 酵母 1.酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2.酵母菌加入面团内，在25～... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虎头花卷 香菇素包 脂油葱花卷 葱油花卷 玉米面发糕 小白菜馅包子 佛手卷 缸炉烧饼 |
| 酥油 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，营养价值颇高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：元宝馅饼 酥蜜粥 美味蛋挞 洋梨乳酪塔 山药杏仁粥 人乳粥 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
油酥桂花饼的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
油酥桂花饼的营养成分
- 能量6078.4千卡
- 蛋白质130.92克
- 脂肪316.56克
- 碳水化合物710克
- 叶酸471.34微克
- 膳食纤维33.52克
- 胆固醇272.4毫克
- 维生素a514.2微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e108.12毫克
- 胡萝卜素18微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素4.39毫克
- 烟酸21.07毫克
- 钙474.3毫克
- 磷1702.95毫克
- 钾1834.6毫克
- 钠118.13毫克
- 碘27.12微克
- 镁448.4毫克
- 铁13.23毫克
- 锌3.54毫克
- 硒57.04微克
- 铜1.57毫克
- 锰3.29毫克
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