虎皮辣子烧茄条的做法虎皮辣子烧茄条的家常做法虎皮辣子烧茄条虎皮辣子烧茄条的做法大全

虎皮辣子烧茄条

类别浙江菜健脾开胃食谱青少年食谱单身食谱
工艺烧口味酱香味食用中餐、晚餐

主料茄子(紫皮、长)300克
辅料鸡蛋150克淀粉(玉米)100克
调料大葱25克姜20克大蒜（白皮）10克料酒15克白砂糖15克泡椒50克豆瓣酱15克酱油10克醋15克盐3克鸡粉2克植物油50克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

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虎皮辣子烧茄条的做法

1.将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；
2.鸡蛋与干淀粉调成糊；
3.泡辣椒剁成茸；
4.炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；
5.重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；
6.锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香；
7.勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味；
8.用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。

虎皮辣子烧茄条制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

虎皮辣子烧茄条的食谱营养

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	茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：拌茄泥凉拌茄子大蒜烧茄豆瓣烧茄子烧茄子蚝油烧茄子肉炒茄丝菊花茄子