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焦熘鱼块的做法

焦熘鱼块

类别 私家菜 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 焦汁味浓,鱼肉鲜美。

主料 鲤鱼500克
辅料 淀粉(豌豆)100克 木耳(干)5克 青蒜20克
调料 花生油50克 酱姜25克 料酒40克 味精2克 大葱5克 5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

焦熘鱼块的做法

1.将鲤鱼刮去鳞,从鱼背开刀取脑,去头,冲洗干净,剔去鱼骨和刺,切成3厘米长、0.9厘米芝的条。
2.木耳用开水泡发,摘去杂物洗净,将大朵的撕开。大葱切成丝,青蒜切段,姜切碎末。
3.取碗一只,将木耳、青蒜、姜放入碗内,再加入淀粉30克,酱油、料酒、精盐,拌成芡汁。余下的淀粉用凉水调成糊放入鱼肉抓匀。
4.将炒锅坐火上,倒入花生油,烧至八成热时,将裹上粉糊的鱼块推至油锅中炸,加旺火将鱼块炸焦,捞出控油,倒出锅中炸油,再把炒锅回火上倒入焦熘汁,放入木耳颠翻几下,装盘即成。

焦熘鱼块的食谱营养

淀粉(豌豆)淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体... 详细介绍 更多菜谱
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鲤鱼鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱
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木耳(干)木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱
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青蒜青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱
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焦熘鱼块的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

焦熘鱼块的营养成分

  • 能量1360.31千卡
  • 蛋白质90.65克
  • 脂肪70.63克
  • 碳水化合物91.86克
  • 叶酸182.75微克
  • 膳食纤维2.39克
  • 胆固醇420毫克
  • 维生素a147.4微克
  • 维生素b60.01毫克
  • 维生素c3.55毫克
  • 维生素e28.11毫克
  • 胡萝卜素134.7微克
  • 核黄素0.48毫克
  • 硫胺素0.19毫克
  • 烟酸13.92毫克
  • 283.65毫克
  • 1059.68毫克
  • 1855.28毫克
  • 442.32毫克
  • 23.5微克
  • 184.14毫克
  • 13.3毫克
  • 11.1毫克
  • 77.4微克
  • 0.44毫克
  • 1.37毫克
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