焦熘鱼块的做法 焦熘鱼块的家常做法 焦熘鱼块 焦熘鱼块的做法大全
焦熘鱼块
类别 私家菜 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 焦汁味浓，鱼肉鲜美。
主料 鲤鱼500克
辅料 淀粉(豌豆)100克 木耳(干)5克 青蒜20克
调料 花生油50克 酱姜25克 料酒40克 味精2克 大葱5克 姜5克
焦熘鱼块的做法
1.将鲤鱼刮去鳞，从鱼背开刀取脑，去头，冲洗干净，剔去鱼骨和刺，切成3厘米长、0.9厘米芝的条。
2.木耳用开水泡发，摘去杂物洗净，将大朵的撕开。大葱切成丝，青蒜切段，姜切碎末。
3.取碗一只，将木耳、青蒜、姜放入碗内，再加入淀粉30克，酱油、料酒、精盐，拌成芡汁。余下的淀粉用凉水调成糊放入鱼肉抓匀。
4.将炒锅坐火上，倒入花生油，烧至八成热时，将裹上粉糊的鱼块推至油锅中炸，加旺火将鱼块炸焦，捞出控油，倒出锅中炸油，再把炒锅回火上倒入焦熘汁，放入木耳颠翻几下，装盘即成。
焦熘鱼块的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 香菇西兰花 彩虹金菇煲 青蒜烧豆腐 水煮肉片 玉米虾仁 香芹牛肉 木须炒瓜片 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤鱼 花椒鱼片 酸菜鱼 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 番茄鱼丸豆腐汤 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 炸熘肉卷 蛏子炒鸡蛋 咖喱青豆牛肉 豆瓣烧茄子 炒素什锦 蘑菇木耳饺 炒腰花 |
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焦熘鱼块的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
焦熘鱼块的营养成分
- 能量1360.31千卡
- 蛋白质90.65克
- 脂肪70.63克
- 碳水化合物91.86克
- 叶酸182.75微克
- 膳食纤维2.39克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a147.4微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.55毫克
- 维生素e28.11毫克
- 胡萝卜素134.7微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸13.92毫克
- 钙283.65毫克
- 磷1059.68毫克
- 钾1855.28毫克
- 钠442.32毫克
- 碘23.5微克
- 镁184.14毫克
- 铁13.3毫克
- 锌11.1毫克
- 硒77.4微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.37毫克
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