如意豆腐卷的做法 如意豆腐卷的家常做法 如意豆腐卷 如意豆腐卷的做法大全
如意豆腐卷
类别 素斋菜 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 肺调养食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 整齐美观，双色双味，咸甜嫩软，风味特别。
主料 豆腐(北)300克 干豆腐100克
辅料 小麦面粉30克 淀粉(玉米)15克
调料 盐4克 香油10克 白砂糖15克 味精4克 姜汁15克 花椒5克 胡椒粉1克 腐乳（红）3克 植物油15克
如意豆腐卷的做法
1.将豆腐压成泥；
2.豆腐内加入面粉、花椒油、胡椒粉调匀；
3.分成两份，一份内加入腐乳汤、白糖12克搅匀；
4.另一份内加入精盐、味精各2克搅匀；
5.干豆腐铺平，将两种颜色的豆腐泥分别抹在干豆腐的两边；
6.各占一半抹平，从两端向中间卷至中心，放在盘内；
7.上屉蒸约15分钟取出，切成约0.8厘米厚的片装入盘中；
8.勺内加清汤及余下的精盐、白糖、味精、花椒油、姜汁、胡椒粉、红腐乳、炒开；
9.用湿淀粉30（淀粉15克加水）勾芡、淋油，浇在如意豆卷上。
如意豆腐卷制作提示
1.中间可以雕刻萝卜花，起装饰作用。
2.花椒油：锅内放入植物油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒，即成花椒油。
如意豆腐卷的食谱营养
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如意豆腐卷的营养成分
- 能量932.47千卡
- 蛋白质59.38克
- 脂肪51.75克
- 碳水化合物68.92克
- 叶酸126.58微克
- 膳食纤维12克
- 维生素a21.7微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素e56毫克
- 胡萝卜素130.3微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸1.39毫克
- 钙672.46毫克
- 磷710.51毫克
- 钾485.84毫克
- 钠2038.45毫克
- 碘0.95微克
- 镁294.88毫克
- 铁12.73毫克
- 锌5.02毫克
- 硒11.92微克
- 铜0.75毫克
- 锰2.47毫克
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