干贝萝卜珠的做法干贝萝卜珠的家常做法干贝萝卜珠干贝萝卜珠的做法大全

干贝萝卜珠

类别福建菜补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
工艺煨口味甜味食用中餐、晚餐
口感萝卜玲珑剔透如一颗颗大珍珠，色白味鲜，甜润清爽，不油不腻。

主料白萝卜2000克干贝100克
辅料小麦面粉30克
调料盐15克味精4克花生油50克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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干贝萝卜珠的做法

1.将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃弹珠大小)；
2.干贝洗净放在碗里加水入笼屉蒸5分钟；
3.锅置旺火上，下花生油烧至五成热时入萝卜珠过油5分钟，倒入漏勺沥去油；
4.锅置小火上，倒入过油后的萝卜珠和奶汤300毫升，小火煨烂，沥去余汤；
5.再加奶汤200毫升、干贝(带汁)小火煨入味，然后以精盐、味精调味，起锅待用；
6.炒锅置中火，下花生油，烧热后倒入小汤匙面粉，用勺研匀变色后，倒入萝卜煨汁，用勺搅匀(即炒粉)，再入煨好的萝卜珠和干贝，烧2分钟，即可。

干贝萝卜珠制作提示

1.萝卜珠过油是去异味，故时间不能过长；
2.萝卜珠分二次煨制，第一次目的是煨烂，煨好后可把煨汁倒掉，第二
次煨的目的是入味，其煨汁应保留作“炒粉”用；
3.因有萝卜珠过油过程，需准备花生油500克。

干贝萝卜珠的食谱营养

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